Ταχύρρυθμο Πρόγραμμα Ροφήματα

 

 

Ο Αλέξης Ες Σουρειφί ασχολείται επαγγελματικά με το χώρο της εστίασης (HO.RE.CA.) τα τελευταία δέκα χρόνια ως Barista. Η εξειδίκευσή του στον καφέ και την παρασκευή ροφημάτων τον οδήγησε στην εταιρία «ΓΙΑΛΟΥΣΗΣ Ι. ΕΠΕ», όπου εκτελεί καθήκοντα Coffee & Beverage Expert.

Έχει συμμετάσχει με την ιδιότητα του Βarista, του Υπεύθυνου καταστημάτων και του Head Barista Ambassador σε διεθνείς εκθέσεις φαγητού και ποτού (GULFOOD και ANUGA), στη HORECA και στο COFFEE FESTIVAL. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια και έχει λάβει πιστοποιήσεις από την SCA (Specialty Coffee Association) στις κατηγορίες Introduction to Coffee, Barista Skills Module και Brewing Module, καθώς επίσης και από την ILLY.
Το ταχύρρυθμο πρόγραμμα Ροφημάτών απευθύνεται σε Επαγγελματίες στο χώρο του επισιτισμού και τις καφεστίασης, που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό και απαιτητικό περιβάλλον.

Με το πέρας του ταχύρρυθμου προγράμματος οι Εκπαιδευόμενοι θα είναι σε θέση να γνωρίσουν και να κατανοήσουν σε θεωρητικό και πρακτικό επίπεδο τη σωστή παρασκευή και παρουσίαση ροφημάτων, να προετοιμάζουν ορθά τον επαγγελματικό τους εξοπλισμό και να εντρυφήσουν σε τεχνικές συντήρησης τους και ενδεδειγμένου service.
Διδακτικές / Θεματικές Ενότητες του προγράμματος (στο πεδίο αυτό αναφέρετε συνοπτικά τις ενότητες που θα διδάξετε στα πλαίσια του προγράμματος).

  • Ιστορία της σοκολάτας (από την εποχή των Αζτέκων έως και σήμερα)
  • Καλλιέργεια σοκολάτας
  • Συγκομιδή και επεξεργασία σοκολάτας
  • Παρασκευή ζεστής και κρύας σοκολάτας
  • Παρασκευή λοιπών ροφημάτων (τσάι, γρανίτα, milkshake)
  • Δημιουργία «Signature Drinks»
  • Δημιουργία και ανάπτυξη καταλόγου Ροφημάτων
  • Ορθός καθαρισμός επαγγελματικού εξοπλισμού

 papadakis

Loading...

Γραφείο Διασύνδεσης

Το Γραφείο Διασύνδεσης του ΚΕΚ Τουριστικών Επαγγελμάτων αποτελεί για εμάς ίσως την πλέον σημαντική οργανωτική δομή. Αναλαμβάνει την ανάπτυξη δημιουργικών σχέσεων με Αναπτυξιακούς Φορείς, με επαγγελματικές συλλογικότητες, με τη Τοπική Αυτοδιοίκηση σε μια λογική ανίχνευσης αναγκών αλλά και προοπτικών συνεργασίας Λειτουργεί ως:

  • Βασικό εργαλείο για τη δημιουργία ενός τοπικού δικτύου σύνδεσης των δυνατοτήτων του ανθρώπινου δυναμικού με τις ανάγκες των επιχειρήσεων
  • Υποστηρικτική δομή πληροφόρησης και σύνταξης των ατομικών σχεδίων δράσης των ανέργων και των καταρτιζομένων μας
  • Βασικός πυλώνας δημιουργίας επιστημονικών ομάδων έργου για τη σύνταξη και την υλοποίηση καινοτόμων προγραμμάτων Κατάρτισης και Εκπαίδευσης